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    • 莆田的湯文化

      精准一尾中特论坛 www.yrfhu.icu   一口濃湯 一聲飽嗝 一份舒坦   俗話說“唱戲的腔,廚師的湯”,沒有好的湯就沒有好的菜,可見湯在日常飲食生活中的重要性。在我市,喝湯更是廣受市民的喜愛,寧可食無菜,不可食無湯,吃飯...

      莆田美食

    • 全國美食匯聚媽祖故鄉品鑒活動舉行

        美食文化,技藝交流。8月25日,走過5個年頭的莆田首家莆仙文化餐飲體驗店老蒲鮮,舉行全國各地美食匯聚媽祖故鄉品鑒活動,讓莆田餐飲從業人員在家門口了解全國各地美食文化,傳承烹飪的工匠精神,促進莆田菜融合創新發...

      莆田美食

    • 林氏麥芽糖:傳承古法“甜蜜”手藝

        似乎童年都是嗜甜的,而最濃的甜味莫過于連綿不斷的麥芽糖了。好吃的麥芽糖擔子來了,只消一小匙就能美美吃上半天。如今,想起這抹甜蜜記憶,依然能回味無窮。即使現在吃麥芽糖的人少了,林清仍希望它能“一口永流傳”。 ...

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    • 創意融合菜:有顏值有情調更有味道

        在莆田品嘗美食,太需要一位“導游”了,不論是有多了解莆仙美食的人,還是在這里生活了很久的人。在這座古老的城市里,眾多的菜系匯聚融合,美食因生活之味和城市煙火氣而改變,這里總能找到不一樣的創意...

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    • 哆頭蟶“蟶”霸天下

      哆頭蟶個大肥美。蔡昊 攝   無論時光如何變遷,在人的腦海中,總有一種故鄉的味道熟悉而頑固。這種味道就像一個味覺定位系統,一頭鎖定千里之外的異地,一頭則永遠牽絆著游子記憶深處的故鄉...

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    • 仙游豆腐

        豆腐,是我國獨特的傳統食品。它味美而養生,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節和地域的限制。在仙游,豆腐及豆腐系列制品是人們常見常食的美味菜肴。因為豆腐的“腐”和“?!蹦誦騁?,意為多吃多福。所以...

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    • 閑談家鄉小吃套腸

        套腸是莆田著名小吃,其營養價值頗高,有清熱、潤燥、補虛之功效。從外表看,套腸和普通鹵豬小腸沒多大區別,但切開之后才能發現玄機——套腸內一環套著一環,切面恰如杉木截面的年輪狀。吃起來,肥而不膩,勁道十足,味道...

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    • 網紅店:當莆田美食遇上抖音

        近年來,隨著智能手機和短視頻的流行,刷抖音成為很多人每天吃飯時、睡覺前必做的一件事。在這個火熱的APP中,五花八門的內容應有盡有,涵蓋游戲、電影、旅行、搞笑、寵物等各個領域。許多新鮮事物通過該...

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    • 閑談美食“土筍凍”

        □劉青華   每年臘月十六“尾牙”至正月十五元宵節期間,莆田一年一度的“宴會潮”高潮迭起,尾牙宴、喬遷宴、結婚宴、訂婚宴、壽誕宴、福首宴等接踵而來。小時候,農村辦酒席很簡單,搭個簡易帳篷,支上兩...

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    • 仙游鹵雞爪

        雞爪,顧名思義,是雞的腳爪。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。民間有龍鳳呈祥的說法,但真正的龍和鳳的形狀僅見于傳說,而無實際事物可鑒,于是人們便把與傳說中的龍和鳳相似的蛇和...

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